안녕하세요. 금일 미슐랭 가이드(미쉐린 가이드) 서울 2023 행사가 진행 예정입니다. 이번에는 과연 어떤 맛집들이 선정이 될지 정말 궁금하네요. 이번 기회에 미슐랭 가이드가 무엇인지 미슐랭 가이드는 어떻게 생겨난 건지 어떠한 기준으로 선정이 되는지에 대해 알아보겠습니다.
미슐랭 가이드란
먼저 미슐랭 가이드란 프랑스 타이어 회사인 미쉐린에서 발간하는 여행 안내서입니다. 여행 안내서라고는 하지만 레스토랑 평가서라고 생각하시면 될 것 같습니다. 정확히는 미쉐린 가이드라고 지칭 하기는 하지만 프랑스 발음 그대로 미슐랭 가이드라고 부르는 게 일반적입니다.
미슐랭 가이드의 기원
초반 미슐렝가이드(미쉐린가이드)는 여행 안내서의 목적이 강했습니다. 타이어 구매 고객에게 무료로 나눠 주는 자동차 여행안내 책자였습니다. 내용 안에는 프랑스 여행을 하는 운전자들에게 참고할만한 정보를 제공 하자는 취지로 식당 정보를 안내하는 내용을 넣었죠. 하지만 식당 안내를 하는 내용이 점차 호평을 받고 여행객뿐만이 아니라 대중들에게도 입소문이 퍼지면서 호평을 받게 됐습니다. 이에 무료로 제공되던 미슐랭 가이드는 유료 판매로 전환 대고 대표적인 식당 지침서로 자리 잡게 됩니다.
미슐랭 가이드 평가 기준 5가지
- 재료의 수준이 높은가
- 요리법과 풍미에 대한 완벽성
- 가격에 합당한 가치를 제공하는가
- 전체 메뉴의 통일성이 있으며 언제나 변함없는 일관성을 가지고 있는가
- 요리의 개성과 창의성이 뛰어난가
지금까지 미슐랭 가이드 2023 서울 행사를 기다리며 미슐랭 가이드가 무엇인지 어떻게 생겨 났는지에 대해 알아보았습니다. 미슐랭 가이드가 가진 상징성을 보면 전 세계 모든 셰프들의 꿈이 미슐랭 가이드에 선정되는 게 아닐까 싶네요. 물론 세계적으로 권위 있는 레스토랑 가이드 이긴 하지만 개인별로 입맛은 다 틀리기 때문에 방문 후 느끼는 점은 다 틀릴 수도 있습니다. 하지만 모든 레스토랑들이 미슐랭 가이드에 선정되기 위해 노력하는 만큼 믿고 방문하셔도 될 것 같습니다.
댓글